电磁炒锅的加热装置主要有两部分：电磁加热器+线圈

【前言】喆能电磁加热器是我公司根据食品设备——各类炒锅（球型、蝶型、滚筒型）的加热应用工艺，有针对性的开发出的最新一代IGBT风冷全数字智能变频控制系统，所有的电磁加热器在使用时需要进行专业的配置和调试，方能达到设计的最佳状态。

喆能食品系列的电磁加热器，其应用于各类食品炒制和蒸煮设备，相比传统的燃气及电阻加热方式有诸多的优点：控温精确、加热均匀、节能高效、安全洁净、安装及维护便利等，因而广受终端用户的喜爱。

为方便客户便利地使用该产品，特提供此安装工艺操作说明书，请客户严格按照此说明书进行安装、调试、相关防护和保养。

如有不明之处，请按照本说明书后面提供的联系方式与我们取得联系。

一．产品电气参数

控制方式在产品出厂前指定，如果需要更改，可以通过手机APP程序在指导下进行操作。

当产品使用在高海拔区（2000米以上），需要进行一定的降额使用。

二．绕线方法及步骤：

注意：不锈钢锅与复合锅的绕线有区别，为便于显示说明，图不是按照比例绘制

1、焊接螺杆：

将锅反扣在地面或平台上，在锅背面边缘圆周方向均匀焊接8或更多个M8*45mm的通丝螺杆，在锅底部中心处焊接1个M8*45mm通丝螺杆，如下图（1）：

图（1）

2、包保温棉及防水布：

根据超过的加热温度不同，在锅底均匀包裹保温棉，不锈钢锅的棉厚度1~2CM，复合锅的棉厚度2~3CM，然后再包上一层防水布，防止后续绑线时刮坏棉，如图（2）。

图（2）

3、绕电磁线圈：

在距离锅底中心半径100mm的范围外开始绕线，根据选择的加热器功率，由厂家根据具体的型号和锅体材质推荐合适的线径和绕线长度（或匝数），不锈钢锅建议密绕（线间隔0），复合锅建议稀绕（线间隔A），如图（3）&（4）

图（3）                                                                     图（4）

4、绑扎线圈：

线圈绕好后，此时线是自由状态，需要用耐高温扎带将线绑牢固，圆周方向均匀绑扎8条及以上，以保证锅体翻转式线圈牢固不会松脱，如图（5）&（6）；

如图（5）                                                                  如图（6）

5、固定线圈：

使用宽度50~80mm，厚度1mm的环氧板条用于固定线圈。环氧条外套高温绝缘管或者玻纤布，并固定在通丝螺杆上，再将线圈用耐高温扎带绑在环氧板条上，如图（7）。

                                                                 图（7）                                                 304不锈钢锅体（螺杆位置应下移）

6、线圈散热：

如果线圈线径的选择余量够大，线圈发热量会比较小，设备持续工作时线圈温度低于60度的情况下，线圈不用强制散热。

当线圈温度≥60度时，需要在锅体的下方安装3~6个风扇，对着线圈吹风进行散热，防止线圈温度过高氧化老化，10cm≤风扇与线圈的距离≤50cm，如图（8）。

如图（8）

7、引线的绝缘及固定：

线圈两端的引线由于可能存在较高的电压差，因此绝缘非常重要。可以将引线用黄腊管或者玻纤管进行外包防护，这样也可以避免锅体翻转式磨损线圈表皮。引线固定时不要采用整块铁板或不锈钢板封闭式或半封闭式固定，应采用两点或多点固定，固定方式参考下图（9），或者采用非金属耐温材料进行绑扎固定，防止固定区域感应发热。

图（9）

8、追加说明：

若客户单一规格炒锅的生产量比较大时，可开模制作一个球形封头形状的耐高温非金属支架。类似于下图的塑料支架，此支架适合普通形状锅体和低温。开模定制的支架可以大幅度提高线盘绕制效率，并且可将整个线盘固定在设备底座上，这样锅体翻转时线盘不用随锅体转动。

三．电磁加热器与负载（线圈与锅体）的匹配调试：

线盘绕好并连接电磁加热器后，给电磁加热器接上供电电源，可能会遇到这样的问题：设备能正常运行，但是功率达不到额定功率。这是由于负载的大小与电磁加热器不匹配的缘故。

由于锅体材质（导磁性强弱）、锅体厚薄、保温层厚薄、绕线疏密、绕线的长短（绕线匝数）、绕线的形状、外壳/外罩的材质（导磁性强弱）、外罩与线圈的距离这8个因素都会直接影响线圈带载感量大小，从而影响电磁加热器与负载的匹配效果。所以当锅体底部线圈安装并固定完毕后，永久固定及锅体整体安装就位前，初始阶段有必要连接电磁加热器并通电测试电磁加热器与负载的匹配是否合适？

特别是对304不锈钢锅体直接感应加热时，由于不同批次的304不锈钢可能存在磁性强弱差异较大，很有必要在正式安装测试前，对匹配进行测试。

1.如果通电后发现匹配不合适，则需要通过调整线圈的疏密、长短（匝数）和保温棉的厚薄、外壳与线圈的距离这些手段来调整匹配状态。一般情况下，负载的大小不匹配通常分为以下两种情况：

1）负载偏大——感量偏大，线圈匝数过多或者线圈过密或者线圈离加热物体太近。

2) 负载偏小——感量偏小，线圈匝数过少或者线圈离加热物体太远，或者加热物体导磁性太差。  以上可以通过观察电磁加热器的显示盒上的第12个参数——“负载匹配率”来判定是属于上面哪种情况，并作出调整线圈匝数、绕线密度或者调整线圈与负载之间的距离等方式来处理。

以满功率的状太下为标准如负载匹配率低于95，则为负载偏小，可以增加线圈匝数、绕线密度或者减少加热距离来调整。如负载匹配率高于125，则为负载偏大，可以减少线圈匝数、绕线密度或者增加加热距离（保温棉厚度）来调整。为了保证设备正常长时间稳定运行，请保证此参数在正常范围100~120内。

也可以采用测量感量的手持式数字电桥表，用来测量非工作状态下的带载感量值，用于积累经验感量数据。数字电桥建议选择“同惠TH2821B LCR METER”手持式LCR表，感量测量选择串联谐振1KHz模式。

四．维护成本

电磁炒锅的加热装置日常可以免于维护，但是日常操作中应防止水或者油雾无阻隔进入电磁加热器内部，应严禁对线圈喷淋水或者冲洗。

如果发生电磁加热器自身的损坏，相应的损坏零件应进行更换，控制板可以更换或者返厂维修。

五．设备现场安装注意事项：

1）柜体不能紧靠墙壁或者其它壁板安装，这样不利于热风从导风口顺利排出。

2）同时为了保证有充足的冷风或自然风进入电磁加热器，电磁加热器的底部（进线端）应不能被遮蔽，并在电柜底部有足够的进风孔。

3）如果不采用导风罩方式给电磁加热器排风散热，则必须要保证电磁加热器的出风口（风扇顶部）至少15cm范围内不能有遮挡物。同时，在排风口的上侧方左右两侧的电柜侧板上增设2~4个外排风扇，外排风扇的风量不小于加热器风扇的排风量。

4）电磁线圈的引线接入电磁加热器的L1及L2端子时，在紧固线耳时，尽量保证线耳在进线孔的居中位置，以避免线耳压紧机箱孔而发生漏电打火故障。

5）安装现场再次确认接地线电阻在要求范围内，接地线与工厂零线是独立不导通状态。

如有其它未明，可以联系我们的售后或者在官网查看相关视频。

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